Hai voglia di provare un primo piatto di mare sfizioso e buonissimo? Prova questa ricetta!

LINGUINE ALL'ASTICE

Ricetta

Prendere una padella grande e far andare aglio olio e peperoncino, dopo 1 minuto adagiarci l'astice a metà e farlo rosolare, quindi toglierlo e spolparlo e mettere da parte. Prendere i gusci del carapace e riadagiarli nell'olio, aglio e peperoncino, quando è rosolato mettere un po' di acqua e un po' di pomodorini schiacciati e basilico, e far bollire circa 20 minuti per fare una bisque. A questo punto mettere una pentola con acqua e quando bolle buttare la pasta e farla scottare. Quando sono passati 20 minuti colare la bisque in un'altra padella con aglio olio e peperoncino rosolato, aggiungerci i pomodorini schiacciati e la pasta ancora indietro di cottura, per farla finire di cuocere. A fine cottura aggiungerci la polpa del astice a pezzetti, prezzemolo a volontà, e mantecarla con un filo di olio.

Ringraziamo la Pescheria Enrico di Sesto Fiorentino per averci fornito la ricetta di questo buonissimo piatto!