A pochi passi da Porta San Frediano, il tempo può prendere un ritmo diverso. Succede da Wanda Caffè, in via Pisana: un luogo pensato per concedersi una pausa e dare spazio a una conversazione, senza avere già lo sguardo sull’orologio. Vicino al centro di Firenze, fuori dalla ZTL e comodo da raggiungere, è un indirizzo da tenere a mente anche per una sosta prima di una passeggiata in Oltrarno.

A idearlo sono stati Domitilla e Giulio Marchi, che hanno immaginato lo spazio come avrebbero desiderato viverlo: accogliente, curato, capace di far sentire le persone ospiti e, allo stesso tempo, a casa. I due fratelli sono anche i proprietari dell’azienda agricola La Querce, nel Chianti Colli Fiorentini. Un legame con la terra che trova continuità nell’attenzione agli ingredienti e alla stagionalità.

L’idea di ospitalità passa proprio da qui: dalla scelta delle materie prime fino alla cura con cui una pausa quotidiana viene accompagnata. A fare da filo conduttore è il valore del tempo trascorso insieme, quello delle tavole condivise e delle abitudini semplici che vale la pena conservare. Anche fermarsi soltanto per un caffè diventa un modo per ritagliarsi un momento tutto proprio.

A dare forma a questa idea in cucina è lo chef Lorenzo Tarini, che unisce i ricordi delle tavole di famiglia all’esperienza maturata nel catering. Nel suo brunch, il piacere della condivisione incontra la cura della presentazione: piatti da scoprire con curiosità e da gustare con calma.

La giornata comincia con dolci fatti in casa, croissant e proposte salate, mentre il brunch invita a indugiare tra pancake, avocado toast e uova preparate in diverse versioni. Per il pranzo, i primi cambiano secondo il periodo e si affiancano al club sandwich con patate arrosto, alle insalate e all’hummus di ceci con verdure e pane multicereali tostato. Una scelta che permette di seguire l’appetito del momento, dalla pausa più veloce a un incontro a tavola da vivere con calma.

Per una sosta più raccolta c’è la selezione di tè e tisane, che spazia dall’Oolong al caramello alla miscela ayurvedica. Tre volte a settimana l’appuntamento è anche con l’aperitivo: un’occasione per incontrarsi davanti a un calice, scegliendo tra i vini di La Querce, i cocktail e le alternative analcoliche. E lasciare spazio alle chiacchiere, senza fretta.

Wanda Caffè nasce con questo desiderio: entrare nelle giornate delle persone attraverso il piacere di stare bene a tavola e sentirsi accolte. Per scoprirlo si può cominciare anche da una semplice tazzina, prima o dopo una passeggiata a San Frediano. E lasciare che la prossima visita diventi una buona abitudine.

Wanda Caffè
Via Pisana 12/14r, Firenze
Informazioni e prenotazioni: 055 016 1009
www.wandacaffe.com