Autunno, tempo di funghi. Ma sapete quali sono tutte le loro proprietà benefiche?

I funghi sono ottimi per la dieta perché non fanno ingrassare, sono ricchi di minerali e molto digeribili. Molte persone credono che i funghi siano un alimento dannoso per la nostra linea ma in realtà non è affatto così.

Recenti studi hanno dimostrato che la composizione dei funghi è davvero ottimale per la nostra salute perché ci aiuta a rendere giorno dopo giorno sempre più forte il nostro sistema immunitario. È stato provato infatti che un loro consumo regolare favorisce l’aumento degli anticorpi. Infatti i funghi contengono molta vitamina B e fibre solubili utilissime per spazzare via dal nostro intestino le sostanze tossiche, i grassi e gli zuccheri in eccesso.

Le proteine sono l’1,6% circa nei funghi freschi e il 40,6% circa in quelli secchi; i carboidrati e i grassi sono scarsi. Il potere calorico è di circa 11 kcal/100 g per i funghi freschi e di 296 kcal/100 g per i funghi essiccati.

Esistono in natura tantissime tipologie di funghi delle quali molte sono tossiche e velenose. Proprio per questo motivo solo le persone esperte devono avventurarsi nella loro raccolta.