Ottimi per colazione, merenda o come dolce a fine pasto i muffin sono ormai diventati famosissimi anche in Italia.

La versione più conosciuta è quella con le gocce di cioccolato ma ormai stanno prendendo campo creazioni sempre nuove.

Noi vogliamo proporvi i muffin alla marmellata di fichi. Ecco la ricetta.

Ingredienti per 6 muffin

- 340g marmellata di fichi

- 330g farina 00

- 100g burro

- 150g zucchero

- 2 uova

- 150ml latte intero

- 3 cucchiaini di lievito istantaneo

- un pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Sciogliete poi il burro e mettetelo in una ciotola, lasciatelo intiepidire e unitevi il latte e le uova. Sbattete il tutto con una frusta a mano. Unite poi tutti gli ingredienti e mescolate velocemente.

Imburrate gli stampini per muffin, o usate dei pirottini. Versate un cucchiaio di impasto all'interno di ogni spazio, mettete poi un cucchiaino di marmellata e copritelo con un'altro cucchiaio di impasto.

Infornate a 175° per circa 20minuti.