Stanchi delle lasagne al ragù? Se volete variare dalla ricetta tradizionale, preparando un piatto buono ma veloce, ecco una ricetta semplicissima per preparare delle ottime lasagne.

Lasagne pesto e formaggi

Ingredienti per 6 persone:

2 Confezioni di pasta sfoglia sottile per lasagne

200 g di pesto

Formaggi a pasta molle a piacere: brie - robiola - ricotta - stracchino

Parmigiano

Olio

Sale

Pepe

Per la besciamella:

50 g di burro

3 cucchiai di farina

1 litro di latte

Procedimento

Fare la besciamella (sciogliere il burro, incorporarvi a freddo la farina e il latte, poi mettere sul fuoco, sempre mescolando, finchè non raggiunge la densità voluta. Per queste lasagne la besciamella deve essere piuttosto liquida).

Ungere la teglia col burro. Mettere un primo strato di lasagne e sopra i formaggi scelti a fiocchi, col pesto e la besciamella. Alternare gli strati fino a finire le lasagne. Nell'ultimo strato ricoprire con la besciamella e un'abbondante spolverata di parmigiano grattato. Mettere in forno a 200°-250° per circa 20-25 minuti e comunque finchè la superficie non sarà gratinata.