La pizza è buona sempre. O meglio, che sia la classica Margherita o un coraggioso tentativo di rivisitazione, la pizza è buona quando fatta bene e con gli ingredienti giusti.

Vogliamo allora proporvi una versione un po' particolare ma di sicuro risultato.

Ingredienti:

500 gr di farina bianca 00

1/2  panetto di lievito di birra

4 cucchiai di olio di oliva

2 cucchiaini di sale

1 mozzarella

4 patate piccole

250 gr di porcini

200 gr di provola affumicata

Preparazione per 4 pizze:

Per la preparazione della pasta della pizza, disponete a fontana la farina e unite al centro il lievito di birra sciolto in un bicchiera di acqua tiepida con un cucchiaino di miele.

Iniziate a lavorare il composto unendo altra acqua se necessario e l'olio.

Formate un impasto liscio ed elastico che andrete a compattare a forma di palla.

Mettetelo a riposare al buio per circa 2 ore.

Passato il tempo necessario alla lievitazione, stendete l'impasto in una teglia oliata.

Tagliate a dadini la mozzarella e la provola e aggiungetele alla pizza.

Infornate per 15-20 minuti a 200°

Nel frattempo lessate le patate, spellatele e schiacciatele sopra alle basi della pizza già cotte.

Aggiungete i porcini puliti e tagliati finemente.

Condite con olio e sale a piacere e servite.