Allo Storico Mercato Centrale di Firenze torna il Palio della Ribollita, un concorso aperto a tutti coloro che vorranno mettersi in gioco cucinando la tradizionale minestra toscana, simbolo della cucina povera e autentica tramandata di generazione in generazione.

Sabato 22 novembre, dalle 10.30 al piano terra, i partecipanti presenteranno alla giuria la propria interpretazione della ribollita. I piatti verranno assaggiati e giudicati da un panel composto da chef e giornalisti gastronomici, che decreteranno in diretta su Radio Toscana i tre vincitori dell’edizione 2025.

Un appuntamento che profuma di tradizione e che vuole celebrare il saper fare delle famiglie toscane, tra ricordi, ricette annotate a mano e il piacere di condividere il proprio modo di cucinare. «La ribollita è un piatto che parla di noi, delle nostre case, delle nostre nonne – spiega Massimo Manetti, presidente del Consorzio dello Storico Mercato Centrale - e ogni anno ci sorprende scoprire quante interpretazioni diverse nascono da ingredienti semplici e identitari».

Tutti coloro che desiderano partecipare dovranno presentarsi alle 10.15 presso lo stand del Consorzio, portando la pietanza direttamente nella propria pentola di casa, così come vuole la tradizione e come si porterebbe a tavola una domenica in famiglia. Per iscriversi è possibile inviare la propria candidatura – indicando nome e cognome – all’indirizzo: paliomercatocentrale@gmail.com oppure registrarsi direttamente presso lo stand del Consorzio.