Settima tappa di "Un giorno in bottega", il progetto di Confartigianato Imprese Firenze in collaborazione con il Comune di Firenze nato per promuovere e supportare i mestieri artigiani. Questa volta è toccato all'assessore allo Sviluppo economico e al Turismo Jacopo Vicini indossare le vesti di gelataio.

"Firenze ha una tradizione di altissima qualità nella produzione del gelato artigianale, a partire dal contributo del Buontalenti all’origine di questa eccellenza italiana apprezzata dai buongustai di tutto il mondo – ha detto Vicini –. Le gelaterie della nostra città con tanta sapienza e passione offrono i migliori gusti a fiorentini e turisti di tutte le età: grazie a Confartigianato oggi proviamo in prima persona l’esperienza di creare un prodotto tanto buono che impariamo a gustare fin da bambini, ben sapendo che la qualità di cui godiamo in una gelateria artigianale è il risultato di tanto lavoro e impegno che oggi celebriamo e valorizziamo".

Tra misurazioni e mantecazione, Vicini ha imparato i segreti di uno dei gusti più amati: la nocciola. Lo ha preparato, assaggiato e servito ai clienti de La Sorbettiera di via Mazzetta guidata da Antonio Ciabattoni. L'imprenditore fiorentino, con sei dipendenti a tempo indeterminato è titolare di altre due gelaterie in città: Piazza Tasso e Via de' Banchi 49r.