Il muffin è un classico dolcetto americano. Morbido e gustoso può essere arricchito con gli ingredienti che più preferite: oggi vi proponiamo i muffin arricchiti con yogurt greco e mirtilli.

Una ricetta sfiziosa e rapida da realizzare, ideale sia per i grandi che per i piccini e ottima da gustare a colazione o merenda!

Ingredienti per 12 muffin:

250 g farina 00
130 g zucchero
130 g burro 
100 g yogurt greco
50 g mirtilli
2 uova
10 g lievito per dolci 
1 pizzico sale

Preparazione:

In una ciotola mescolate con una frusta lo zucchero; il burro, precedentemente fuso e riportato a temperatura ambiente; le due uova; il latte; la farina e il lievito setacciati.

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, aggiungete lo yogurt greco e i mirtilli, che potete inserire interi o decidere di frullarli in modo da creare una purea.

Riempite i pirottini di carta fino a 2/3 della loro altezza e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi in modalità statica per circa 25 minuti.

Fate la prova dello stecchino prima di sfornare, una volta cotti fateli raffreddare prima di servire.

Foto di Elena Manetti