La seconda edizione di “BONA – Concorso Colomba Artigianale” ha decretato i vincitori: è la colomba di Lorenzo Bandini della pasticceria Pimpina di San Casciano la prima classificata nella categoria classica, mentre la pasticceria Come una Volta di Beatrice Volta a Quarrata conquista il gradino più alto del podio nella categoria creativa con la colomba ‘Summer’, una reinterpretazione della colomba tradizionale, fresca, fruttata e sorprendente con mango e lime.

Il concorso, realizzato con il patrocinio di Confartigianato Imprese Firenze e il supporto di partner tecnici quali Molino Dallagiovanna, Unox Ovens e Infundo Italia Zuccheri, uniti dall'obiettivo di valorizzare l'identità professionale e la cultura tecnica del settore, ha visto la partecipazione di 30 pasticceri e pasticcere nel totale.

I vincitori sono stati premiati al Caffè Paszkowski di Firenze.

Nella categoria colomba classica il secondo premio è stato assegnato a Beatrice Volta della Pasticceria Come una volta di Quarrata; il terzo posto per Jacopo Patechi della Pasticceria Noisette di Firenze. 

Per la colomba creativa, il secondo classificato è Simona Gega, della Pasticceria Cristalli di Zucchero, con la sua colomba ‘Sottobosco’ con fragole semi-candite e pepe di Timut; mentre il terzo posto per Renato Migliorucci della Pasticceria Le Tentazioni di Sovigliana con la colomba ‘Pisanella’, ispirata alla schiacciata pisana.

Gli altri finalisti che hanno partecipato al concorso per la categoria colomba classica sono stati: Rocco Falvella di Pasticceria La Fama (Firenze); Fabio Gennaro – Pasticceria Delizia (Poggio a Caiano - Prato); Simone Fani - Pasticceria Fani (Sesto Fiorentino); Neri Bellesi - Neri Bistrot (Calenzano); Santiago Rodriguez - Panificio Santa Cruz (Santa Croce Sull’Arno - PI); Ciro Della Torre – Pasticceria Finisterrae (Firenze). Per la categoria colomba creativa: Renato Migliorucci - Le Tentazioni (Sovigliana); Lorenzo Bandini - Pasticceria Pimpina (San Casciano); Giuliano Erasmo - Bottega di Pasticceria (Firenze); Simone Fani - Pasticceria Fani (Sesto Fiorentino); Neri Bellesi - Neri Bistrot (Calenzano).