Tra i dolci toscani, i cantucci sono irresistibili... E allora ecco una ricetta imbattibile.

I famosi cantucci del Mammalucchi 

Ingredienti:

• 2 uova
• 250 gr. di farina
• 125 gr di zucchero
• 125 gr. di burro
• 100 gr. di nocciole intere
• 50 gr. di miele
• 1/2 bustina di lievito

Procedimento

Unire uova, zucchero, burro ammorbidito ed amalgamare con foglia in planetaria; aggiungere farina, miele, le nocciole tostate e, per ultimo, il lievito. Disporre quindi su teglia con carta forno in 4 lunghi panetti larghi ca. 7/8 cm. cad. e separati da altra carta forno.

Prima cottura di 20 minuti in forno ventilato a 150°, quindi togliere dal forno e tagliare e stendere i cantucci su teglia avendo cura di separarli tra loro. Seconda cottura di 15 minuti a 120°, quindi estrarre e accompagnati, magari da un bicchierino di vin santo, godeteveli e buon appetito.

Ricetta fornita per gentile concessione da Osteria de' Mammalucchi