Riprende il servizio mensa: è quanto annuncia una nota di Qualità&Servizi ai Comuni di Sesto Fiorentino, Calenzano, Campi Bisenzio, Signa e Barberino di Mugello. Sono proseguite anche oggi le verifiche dell’azienda Sanitaria sullo stabilimento di via del Colle a Calenzano dell'azienda Qualità&Servizi, in seguito alle segnalazioni di diversi alunni, con sintomatologia riconducibile a infezioni da salmonella, fatto che aveva determinato lo stop del servizio di refezione da giovedì. 

"Come noto lo stabilimento di “Qualità & Servizi” di via del Colle a Calenzano è stato oggetto, in questi giorni, ed in ultimo anche in data odierna, di verifiche da parte del dipartimento di prevenzione della ASL Toscana Centro. I controlli effettuati in questi giorni ed ultimo anche in data odierna dagli organi sanitari sulla conformità dello stabilimento e della catena di produzione non hanno portato alla luce profili di rischio e dunque alcuna prescrizione o tantomeno richiesta di sospensione del servizio. Restiamo in attesa degli esiti dei campioni su alimenti e ricette prelevati dalla ASL Toscana Centro che orienteranno il seguito dell’indagine e dei quali vi daremo pronta notizia non appena disponibili", fa sapere Qualità & Servizi.

"Le attività sono state da subito sospese volontariamente dall’azienda, come noto, in base al principio di massima precauzione ed anche per mettersi completamente a disposizione degli organi preposti alle verifiche. In particolar modo, al fine di un più approfondito riepilogo si precisa che: l’azienda “Qualità e servizi” ha chiuso la cucina di via del Colle a Calenzano dal 26 settembre fino al 30 settembre volontariamente, in base ad un principio di massima cautela, tenendo sempre informati i servizi interessati della Asl. Questa scelta ha permesso di garantire piena collaborazione alle indagini della Asl con lo scopo di analizzare minuziosamente e capillarmente la qualità degli alimenti e la correttezza dei processi di produzione dei pasti nella cucina di Calenzano", continua la nota dell'azienda.

"L’azienda è tuttora al lavoro insieme alla ASL Toscana Centro per rivalutare in tempo reale gli aspetti che via via emergano su provenienza, scelte alimentari, condizioni dei bambini coinvolti e risultati delle analisi previste sugli alimenti. Durante i tre giorni di chiusura l’azienda ha proceduto a sanificazioni straordinarie dell’intera struttura, sanificazioni straordinarie dei singoli macchinari, rimozione e sostituzione con nuove forniture di tutti i prodotti alimentari presenti nei giorni ipoteticamente a rischio di contaminazione. L’azienda ha svolto altresi attività di formazione documentata e rivolta a tutti i dipendenti al fine di applicare procedure di sicurezza emergenziali, ben oltre quanto imposto dalla normativa vigente. I dipendenti dell’azienda si sono inoltre volontariamente sottoposti ad un esame di coprocoltura".

"Con il consenso della Asl l’azienda ha elaborato un menù composto da materie prime e pietanze semplici, lavorabili con modalità assolutamente sicure e previsto un sistema di monitoraggio straordinario sula sicurezza dell’intera catena della produzione".

"Sulla base del lavoro svolto e delle evidenze acquisite, sentita la ASL, comunichiamo pertanto che il servizio di refezione scolastica potrà riprendere regolarmente da domani 1 ottobre. Sarà naturalmente nostra cura fornire tempestivamente eventuali aggiornamenti, anche riguardanti gli esiti delle analisi", conclude la nota dell'azienda.

A Calenzano il servizio di refezione era tornato regolare già oggi poiché servito dal centro cottura di via Mascagni.

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(immagine di repertorio)

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