Il Vecchio Forno di via Guelfa a Firenze ha vinto il contest gastronomico dedicato alle frittelle di riso organizzato da Food Challenge assieme alla Venerabile Compagnia dei Quochi. Questo il verdetto della giuria tecnica, mentre al secondo posto il Panificio La Spiga di via La Farina e al terzo il Forno Canapa di via dell’Ariento.

La giuria popolare ha invece decretato come vincitore il Forno in piazza di Tavarnelle.

“E’ stata un’altra bella occasione di festa - ha detto il vicepresidente vicario della Venerabile Compagnia dei Quochi, Angelo Mazzi - e la dimostrazione della vitalità della tradizione gastronomica toscana. Il progetto Food Challenge è stato creato con il proposito di preservare e onorare le ricette che hanno definito la città per secoli contribuendo a costruire una tradizione fatta di pietanze tramandate per generazioni. Ringraziamo la pasticceria Ruggini per l’ospitalità”.

L’iniziativa è stata svolta grazie anche al sostegno di Oleificio Sardelli e Fattoria di Doccia; Falutec; Cevest srl; Drinks Lab; Scuola di arte culinaria Cordon Bleu; Works SRL; ML Group Insurance; banca BCC di Pontassieve.