A volte i posti migliori sono quelli che scopriamo per caso, in modo inaspettato. E' quello che mi è successo tempo fa, quando la fame dopo un pomeriggio al lago mi ha spinta a fermarmi in un ristorante sulla via del ritorno. Il lago era quello di Bilancino, e io e la mia amica ci siamo dette che prima di rientrare ci sarebbe stata bene una bella pizza.

E così abbiamo scoperto OndaLunga. Vicinissimo a luoghi nevralgici come il Lago di Bilancino o il Barberino Designer Outlet, OndaLunga, in via del Lago a Barberino di Mugello, è un ristorante pizzeria dove è impossibile non restare soddisfatti.
 
Tutto è pensato per farti passare una bella serata, a cominciare dallo staff, sempre gentile e sorridente, e dall'ambiente, che colpisce subito: ampio e accogliente, arredato non a casaccio, ma con gusto, con uno stile rustico rielaborato in chiave moderna.

OndaLunga è il posto perfetto per le vostre serate estive, da passare nel loro bellissimo giardino, o nella spaziosa veranda. Serata di pioggia? Niente paura, gli ampi spazi interni del ristorante sono pronti ad accogliervi, ed è anche disponibile una saletta privata, per eventi ed occasioni speciali.

Già l'ampia scelta di spazi fa capire che OndaLunga è un posto che si presta a diverse occasioni, dall'appuntamento romantico alla cena di gruppo.

Quando aprirete il menù, capirete che sarà difficile alzarsi scontenti. Avete voglia di pizza o preferite il pesce? O perché no, una bistecca? Il menù di OndaLunga Barberino accontenta tutti, è ricco e articolato e comprende, oltre ad una grande varietà di pizze, anche un’ampia scelta di portate realizzate con carni di qualità e pesce fresco, tutte preparate con prodotti scelti e genuini, attenti al territorio. I formaggi ad esempio vengono proprio dal Mugello.

A dimostrazione dell'attenzione che lo staff mette in ogni dettaglio, c'è il fatto che il menù cambia spesso anche a seconda delle stagionalità, per garantire sempre il meglio ai clienti.

La pizza non è una pizza qualunque, ed è pronta a soddisfare gusti diversi: c'è la verace, alla napoletana, con i tipici bordi alti, e c'è la classica pizza toscana, più sottile e croccante, sempre rigorosamente cotte nel forno a legna e condite con prodotti di primissima qualità.

Volete provare un impasto diverso? Non avete che da scegliere: soffice ai cereali, integrale più croccante, o senza glutine.

E gli abbinamenti proposti dal menù sono davvero deliziosi, vi servirà tempo per scegliere (oppure fate come me, tornateci spesso, e provateli tutti, sono disponibili anche da asporto!). Che ne dite della pizza Funicolì con pomodoro, bufala, melanzane e gorgonzola?

Il menù delle pizze gourmet vi conquisterà subito... Provate la Gustosa: covaccino ai cereali, mortadella, burrata e granella di pistacchi, non ve ne pentirete!

Che ne dite di un antipasto prima della pizza? Io adoro i coccoli, che qui sono serviti con prosciutto toscano Dop e burrata, ma da provare anche il Flan di carciofi con crema di pecorino e speck croccante.

Tra i primi ci sono piatti classici della tradizione toscana, come le pappardelle di pasta fresca al cinghiale, ma anche abbinamenti particolari come il risotto pere e blu del Mugello con pepe di sichuan. Anche i primi di pesce meritano la vostra attenzione: il pacchero dell’OndaLunga è un vero e proprio trionfo di mare, con granchio, riccioli di calamaro, vongole e code di gambero.  

Amanti della carne? Lasciatevi stupire dal filetto di manzo Angus Irlandese, servito con medaglioni di patate speziate, arrosto e porcini, o dal filettino di maialino alle erbe di Provenza con sformatino di carciofi. Se avete voglia di una cena di pesce, nel menù troverete sia il Gran fritto che la grigliata di mare, oltre a piatti sfiziosi come la tagliata di tonno con crema di patate al limone e puntarelle alla romana.

Nessuno rimane deluso da OndaLunga, che propone anche tante alternative vegetariane e un ricco menù senza glutine (pizza compresa). Lasciate spazio al dolce, mi raccomando, perché il cheesecake è una vera delizia.

Come si dice a Firenze, "non si mura a secco!", e da OndaLunga il vostro bicchiere non rimarrà all'asciutto: ottime etichette di vino, e birre artigianali, accompagneranno la vostra cena.

Insomma, qualunque cosa ordinerete cadrete in piedi, perché dai coccoli ai dolci, dal pane alla pasta, qui tutto è fatto in casa, con passione. Se la prima volta vi fermate all'OndaLunga dopo una giornata di shopping o un bagno al lago, la volta dopo tornerete proprio per lui.

Il ristorante pizzeria Acquamatta di Campi Bisenzio ed Ondalunga di Barberino di Mugello cercano nuovo personale. La ricerca è rivolta soprattutto a operatori di sala che vadano ad ampliare ed a migliorare il servizio al cliente.

"Negli ultimi anni - dichiara il proprietario - si sono modificate molto le dinamiche all'interno del settore, ed adesso che l'attività sembra tornare ad una sorta di normalità, è arrivato il momento di creare del ricambio generazionale all'interno della famiglia, e di ripensare anche il nostro approccio al lavoro in modo da venire incontro alle necessità di tutti, senza però perdere qualità nel servizio, ma anzi potenziandolo. Viviamo di un settore che oltre alle materie prime vive principalmente di competenze e crediamo fondamentale investire in esse".

I ristoranti sono situati rispettivamente in via Barberinese a Campi Bisenzio, ed in via del Lago a Barberino di Mugello e propongono piatti della tradizione toscana, rivisitati per accontentare anche i palati più raffinati, piuttosto che una grande tradizione di pizza napoletana, disponibile sottile, verace e multicereali. Le attività sono inoltre certificata dall' AIC, e possono offrire tutte le pizze della carta in versione senza glutine oltre a la maggior parte delle pietanze presenti in menù.

Per chi fosse interessato ad entrare a far parte della famiglia di Acquamatta ed Ondalunga può scrivere a: campiesserl@gmail.com - barberino.ristorante@gmail.com, o chiamare il: 055/8954319 - 055/8420895 per avere un colloquio. "Vi aspettiamo, dal pane ai dolci... con tutta la nostra passione".

Ristorante Pizzeria Ondalunga
Via del Lago, 20 - 50031 Barberino di Mugello - Firenze
Tel. 055 842 0895
www.ondalunga.eu
Aperto tutti i giorni a cena, sabato e domenica anche a pranzo