Avete fatto la pasta e vi è avanzata? Non buttatela via, riutilizzatela per un piatto semplice e goloso: la frittata di pasta!

INGREDIENTI:

- pasta avanzata ( spaghetti, penne, qualunque tipo andrà bene)

- polpa di pomodoro

- parmigiano

- cipolla

- uova

- burro

- olio

- sale e pepe

PREPARAZIONE:

In una padella versate l'olio e fate soffriggere la cipolla tagliata a cubetti piccoli, facendola diventare dorata, poi aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per qualche minuto

A parte mescolate la pasta con il burro, il sale e il pepe, il formaggio e infine aggiungete il condimento.  Mescolate tutto e poi lasciate riposare in frigo per dieci minuti.

Prendete le uova e rompetele in una ciotola, conditele con sale e pepe ( se volete mettete un altro poco di formggio) e sbattete; una volta sbattute aggiungetele alla pasta e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendete poi una padella e cuocete il tutto come fosse una normale frittata.