E' un piatto tipico campano, non esattamente dietetico, ma sicuramente buonissimo... E' la mozzarella in carrozza, perfetta se si vuole fare un piccolo ma gustoso strappo alla dieta. Per farla bastano pancarrè e mozzarella... Alla ricetta ci pensiamo noi!

Ingredienti per 4 persone

8 fette di pancarré
150 gr di mozzarella
2 uova
2 cucchiai di latte
sale

pepe
olio di semi

Procedimento

Disponete le fette di pancarrè a pila e tagliatele a metà eliminando la crosta (ma si può anche lasciare, a piacere). Fate sgocciolare un po' la mozzarella e tagliatela poi a fette sottili. Distribuite una fettina di mozzarella su ogni metà delle fette di pancarrè e chiudete con le altre fette di pane, premendo bene sui bordi. In una terrina sbattete le uova intere con il latte, sale e pepe. Inzuppate bene i tramezzini da entrambe i lati nel battuto d’uovo. In una padellina antiaderente fate scaldare l’olio di semi e quando sarà bollente, fate friggere le mozzarelle in carrozza per un paio di minuti per lato o finché le fette di pancarrè saranno ben dorate. Sollevare le mozzarelle in carrozza con un mestolo forato, passatele sulla carta assorbente e servitele caldissime.